思いを込めた丁寧な和食
福岡県福岡市中央区薬院―。
賑わいを見せるこの地でお店を構える「庵侍燈(あじと)」では、職人が丹精込めて握る“博多前寿司”をはじめ、厳選食材を使った様々な和食をご提供しております。
皆様にご満足いただけるお料理を作り上げるには、食材本来の持ち味をいかに引き出せるかが、職人の腕の見せどころ。
今までの修業で身につけてきた調理技術を駆使し、お客様にとっての特別な日を彩る逸品の数々をお届けいたします。
お料理によく合う焼酎も幅広く取り揃えておりますので、ぜひ合わせてお愉しみください。
上質な素材に
職人の技を加えて。
当店では、旬の鮮魚は長浜鮮魚市場から、A4~A5ランクの黒毛和牛は福岡食肉市場からそれぞれ厳選して仕入れています。
また、野菜もワンランク上のものにこだわり、水耕栽培や自家栽培された質の良いものを中心に取り寄せています。
そんな食材の魅力を存分に活かせるように、和食一筋に歩んできたこれまでの経験から、技法を駆使した格別の一皿に仕上げます。
丁寧な仕事が光る
庵侍燈の寿司
当店では様々な和食をご用意しておりますが、その中でもメインとしているのが“博多前寿司”です。ネタに使うのは、博多の海で獲れた鮮度抜群の魚介ばかり。それにシャリを合わせ、経験豊富な職人が一貫一貫丁寧かつ繊細に握ります。
また、穴子や鰻に使う甘辛い「ツメ」に魚の脂を馴染ませることで、風味豊かなコクを加えていることも博多前寿司の特徴です。一貫からご注文いただけますので、お好きな品をお楽しみください。
寿司盛り合わせ
- おまかせ10貫
- 3,300円
- おまかせ8貫
- 2,640円
自然豊かな博多の近海で獲れた魚を活かしたこだわりの博多前寿司を一皿で愉しめる盛り合わせもぜひ。お食事として堪能されるのはもちろん、飲んだ後の締めとしてもご好評をいただいています。
※価格は全て税込みです。
素材の味を堪能
刺身盛り合わせ
- 一人前
- 2,178円~
その時に取り揃えている魚種の中から、7種類~11種類を盛り合わせてご提供いたします。自然豊かな博多の海で獲れた鮮魚は、美味しさもひとしお。新鮮だからこそ味わえる魚本来の旨味や食感をお愉しみください。
※価格は全て税込みです。
極上馬刺し 熊本
2,860円
熊本名物の霜降り馬刺しは、選りすぐりの上質な馬肉を使用しております。とろけるような食感が特徴で、脂の甘みと肉の旨味をご堪能いただけます。
自家製明太子(生・あぶり)
605円
天然のスケソウダラの卵を、天然塩や焼きあご・昆布などで煮出したコク深い味わい。さらに「熟成」のひと手間を加えることで、旨味を存分に引き出した至高の明太子です。
本日の天ぷら
盛り合わせ
1,760円
仕入れた素材を使った天ぷら盛り合わせ。海鮮系からお野菜まで、素材にこだわった当店だからこそ成せる味わいをご堪能ください。
旬魚の煮付け
※季節によって、食材や値段が変わります。
新鮮な鮮魚を、お客様のご希望に合わせて調理いたします。
お好きなお魚を選んでいただき、その日の気分をお伝えください。煮・焼・蒸など、素材の旨味を活かしたひと手間を加えてご提供いたします。
牛タン炙り焼き
2,090円
食べごたえのある、分厚い牛タンも、国内産黒毛和牛の佐賀牛と宮崎牛を中心に厳選しております。やわらかくしっとりとした舌ざわりとさっぱりとした味わいをお楽しみください。
煮穴子のおつまみ
1,430円
ふっくらと煮た穴子を香ばしく焼き上げました。口に含んだ瞬間、香ばしい香りが広がり、ふんわりとした食感がお酒によく合います。
里芋のそぼろ煮
748円
里芋本来の優しい味わいが引き立つそぼろ煮は、ねっとりとした里芋の食感と出汁の餡がバランス良く、ほっと落ち着く一品です。
お料理に合わせて愉しむ
厳選焼酎
なかなか出合えない
珍しい銘柄もございます
繊細な和食には、九州ならではの焼酎を合わせてどうぞ。当店では、芋焼酎を中心に、麦、米、しそ、黒糖と幅広く揃えております。
定番の銘柄はもちろん、なかなかお目にかかれないような希少酒までございますので、お好みの一杯を見つけてご堪能ください。
お品書き
※価格はすべて税込みです。
刺身
- マグロ生トロ刺し
- 2,970円~
- 生トロ炙り刺し
- 2,970円~
- 生マグロ刺し(上赤身)
- 1,980円
- くじらベーコン
- 1,760円
- 平目刺し
- 1,540円
- 天然鯛刺し
- 1,540円
- 生サバ刺し
- 1,100円
- ゴマサバ
- 1,320円
- 地アジ刺し
- 1,078円
- ゴマアジ
- 1,276円
- カンパチ刺し
- 1,320円
- ゴマカンパチ
- 1,540円
- 生穴子の炙り刺し
- 1,540円
- ヤリイカ刺し
- 1,100円
- 生赤貝刺し
- 1,320円
- 生ホタテ刺し
- 1,210円
- 水タコ炙りユッケ風
- 1,078円
- 生ウニ刺し
- 時価
- 刺身盛合せ
- 1人前 2,178円~
寿司(一貫)
- マグロ生トロ
- 550円
- 生トロ炙り
- 550円
- 生マグロ赤身
- 440円
- 平目
- 495円
- 天然鯛
- 495円
- 生サバ
- 418円
- 〆サバ炙り
- 440円
- 地アジ
- 330円
- ヤリイカ
- 330円
- カンパチ
- 385円
- トロカンパチ
- 495円
- 煮穴子
- 385円
- 佐賀牛
- 440円
- 生赤貝
- 440円
- 生ホタテ
- 385円
- イクラ醤油漬け
- 770円
- ウニ
- 時価
- 寿司盛合せ
- おすすめ 10貫 3,300円
おまかせ 8貫 2,640円
巻物
- トロタク
- 1,958円
- トロ鉄火
- 1,848円
- 鉄火巻
- 1,485円
- 穴子きゅうり巻
- 1,485円
- ウニきゅうり巻
- 時価
- 赤貝ひもきゅうり巻
- 1,078円
- 納豆巻
- 660円
- かっぱ巻
- 660円
- イカきゅうり巻
- 968円
- ミニ海鮮巻(中巻)
- 1,320円
- 海鮮贅沢巻(太巻)
- 2,970円
味噌汁
- 豆腐とあをさの味噌汁・赤出汁
- 385円
茶碗蒸し
- 本日の茶碗蒸し
- 385円
黒毛和牛
- サーロインステーキ
- 3,300円
- 壱岐牛の陶板焼き
~すき焼き仕立て~ - 3,300円
- 牛タン刺し
- 2,090円
- 牛タン炙り焼き
- 2,090円
- 牛テールの塩焼き
- 1,925円
- 上ミノの天ぷら
- 1,045円
糸島豚
- 糸島豚の肩ロースのトンカツ
- 1,210円
- 肩ローストンカツ煮込み
- 1,485円
一品料理とつまみ
- 本日の天ぷら盛り合わせ
- 1,760円
- ピーマンの肉詰め
- 748円
- 生しいたけの肉挟み揚げ
- 880円
- 里芋のそぼろ煮
- 748円
- 若鶏ムネの唐揚げ
- 968円
- ピリ辛手羽
- 748円
- 鳥皮ギョーザ
- 748円
- 砂ずりカリカリ揚げ
- 748円
- 出汁巻き玉子
- 858円
- 自家製明太子(生・あぶり)
- 605円
- 丹波の黒枝豆
- 638円
- 茄子のおつけもの
- 715円
- 自家製ガリ
- 440円
焼き魚・魚の天ぷら・魚介のおつまみ
- 特製銀だらみりん
- 1,045円
- 焼きフグ
- 1,078円
- 生穴子のワサビ焼き
- 1,650円
- カンパチのトロ焼き
- 1,210円
- 桜エビのかき揚げ
- 880円
- ホタテのかき揚げ
- 990円
- 生穴子の天ぷら
- 1,430円
- 甘鯛のフライ
- 1,045円
- いくらの醤油漬け
- 1,100円
- 煮穴子のおつまみ
- 1,430円
- おつまみ数の子
- 770円
- イカ下足唐揚げ
- 968円
- イカ下足天ぷら
- 968円
- イカ下足焼
- 968円
- 小丸フグの唐揚げ
- 1,078円
- 水タコの唐揚げ
- 968円
- アジフライ特製タルタル
- 1,078円
水耕栽培生サラダ
- ポテトサラダ
- 748円
- グリーンサラダ
- 858円
- 豚しゃぶサラダ
- 1,078円
- アボカドとエビのタルタルサラダ
- 1,518円
- 玉ねぎの卵かけサラダ
- 858円
鍋料理(2人前~)
- 生サバのしゃぶしゃぶ鍋
- 3,850円~
- 豆乳炊きぎょうざ鍋
- 2,640円
- 黒毛和牛 牛タンのしゃぶしゃぶ鍋
- 4,950円~
- 黒毛和牛の土鍋すきやき
- 4,950円~
- 海鮮あんこう寄せ鍋(冬季限定)
- 4,400円~
御飯
- お得なぜいたく海鮮丼
- 2,640円
- 煮穴子めし
- 1,980円
- 生ウニ丼
- 時価
- イクラ丼
- 3,300円
- ウニ・イクラ丼
- 時価
- 鉄火丼
- 1,958円
- ゴマサバ丼/茶漬け
- 1,430円
- ゴマアジ丼/茶漬け
- 1,320円
- ゴマカンパチ丼/茶漬け
- 1,540円
- ゴマタイ丼/茶漬け
- 1,650円
- ゴマヒラメ丼/茶漬け
- 1,650円
- 黒毛和牛ハラミ丼
- 2,640円
- 糸島豚のカツ丼
- 1,595円
- うなぎ丼
- 2,970円
麺
- 徳島産半田手延べ素麺(冷・温)
- 770円
- 半田素麺で明太クリームパスタ風
- 1,200円
庵侍燈 季節のコース
- ・里芋の揚げ煮
・季節のちょこっと前菜盛合
・くじらや炙りものなど新鮮魚9種
(仕入れにより変更)
・しいたけの肉挟み揚げ
・帆立のチーズ焼
・名物 壱岐牛陶板すき焼き
・寿司5貫
・本日の汁もの
・デザート
5,500円コース
※ご予算に応じて7,700円や10,000円のコースにご変更可能です。
お飲み物
※価格はすべて税込みです。
ビール
- アサヒスーパードライ(生)
- 638円
- アサヒスーパードライ小瓶
キリン一番搾り小瓶
エビス小瓶 - 各605円
- ノンアルコールビール
- 605円
焼酎 芋
- 黒霧島
島美人
白波 - 各528円
- 赤霧島
霧島ゴールド
三岳
赤兎馬
佐藤 薩摩黒
五石橋
屋久の島
鉄幹 - 各638円
- 愛子
伊佐美 - 各748円
焼酎 麦
- 二階堂
壱岐ゴールド - 各528円
焼酎 米
- 白岳 しろ
- 480円
焼酎 しそ
- 鍛高譚
- 550円
ウイスキー(ハイボール)
- ブラックニッカ
サントリー 角 - 各638円
焼酎 KEEP
- 黒霧島
島美人
白波
西の星
白岳 しろ - 各2,970円
- 鍛高譚
- 3,300円
- 赤霧島
霧島ゴールド
鉄幹
壱岐ゴールド - 各3,960円
- キープチャージ
- 330円
日本酒
- 三千盛(岐阜)
ときしらず(福井)
八海山(新潟)
夜の帝王(広島)
船中八策(高知) - 各990円
梅酒
- はちみつ梅酒
赤しそ梅酒
緑茶梅酒
あらごし梅酒 - 各605円
ソーダ割 各660円
チューハイ
- レモンチューハイ
ライチチューハイ
グレープフルーツチューハイ
カルピスチューハイ - 各638円
- 生絞りレモン
生絞りすだち - 各715円
ワイン
- Glass 赤
Glass 白 - 各715円
◆ワインボトルもご用意しております。
カクテル
- カシスオレンジ
カシスグレープ
カシスソーダ
カシスウーロン
カンパリオレンジ
カンパリソーダ
スプモーニ
シャンディガフ - 各715円
ワインのカクテル
- キール(白ワイン+カシス)
スプリッツァ(白ワイン+ソーダ)
キティ(赤ワイン+ジンジャーエール)
カリモーチョ(赤ワイン+コーラ) - 各770円
ノンアルコールカクテル
- レモン風味
ライチ風味
グレープフルーツ風味 - 各660円
ソフトドリンク
- コーラ
ジンジャーエール
オレンジ
グレープフルーツ
カルピス
ウーロン茶 - 各385円